Küchenchef im THE LIBERTY

Geboren und aufgewachsen im norddeutschen Oldenburg, habe ich meine Leidenschaft für die kulinarische Welt früh entdeckt. Meine Reise führte mich durch verschiedene Stationen in Deutschland, in der Schweiz und in Neuseeland, wo ich mein Handwerk perfektionierte, bevor ich selbst Küchenchef in einem Gourmetrestaurant wurde.

Seit mehreren Jahren leite ich voller Stolz ein engagiertes Team. In der Eifel erkochte ich 2016 meinen ersten Michelin-Stern, den ich auch im darauf folgenden Jahr erfolgreich verteidigte. Seit der Eröffnung des THE LIBERY Hotels im Februar 2018 bin ich mit Leidenschaft an Bord und zurück im wunderschönen Norden. Die Verbundenheit zur Region und zu ihren Schätzen spiegelt sich in meiner Arbeit wider.

In unseren Restaurants möchten wir nicht nur köstliche Geschmackserlebnisse bieten, sondern auch nachhaltig handeln. Daher achten wir darauf, keine Ressourcen zu verschwenden und Food-Wasting zu vermeiden. Wir bemühen uns, Produkte aus der Region zu kaufen uns verwenden hochwertige Produkte. 

Die Liebe zum Detail und die Wertschätzung für lokale Zutaten bilden das Herzstück meiner Küche. Mit meinen beiden Junior-Souschefs Lucas Jacob und Jannik Labe und unserem Team kreiere ich saisonale Menüs, die traditionelle Gerichte mit innovativen Akzenten veredeln. Die Betonung des Produkts steht im Zentrum meiner Küche. Ich setze bewusst auf dezente Würzung, um den natürlichen Geschmack unverfälscht zur Geltung zu bringen.

Ich freuen mich darauf, Sie bei uns willkommen zu heißen.